水浴式殺菌機顧名思義是水殺菌上下雙層一樣大小的殺菌設備，對軟包裝或耐高溫塑料瓶殺菌是效果明顯的殺菌方式，水浴殺菌熱穿透均勻能有效的殺死產(chǎn)品里面的微生物延長產(chǎn)品保質期的同時口感不變，是當下面向大眾產(chǎn)品的殺菌方式也廣泛的殺菌設備。
 

　　從控制方式上分有5種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等。咱們常見的殺菌產(chǎn)品如包裝的鴨蛋，雞蛋，真空包裝的牛肉等都是用水浴式殺菌機來殺菌實現(xiàn)的瓶裝類如塑料瓶的豆奶飲料也是用于水浴殺菌來完成的。
 

　　降溫過程
 

　　1、保溫殺菌時間到后，開下罐的熱水泵，將熱水打到上罐。
 

　　2、下罐進冷水，冷水罐內的冷水被給水泵打進下罐。
 

　　3、冷水循環(huán)：開反壓壓縮泵，開冷水循環(huán)泵，循環(huán)10分鐘左右。
 

　　4、溫水排出：下罐內通過十分鐘的水循環(huán)熱交換，降溫水的溫度會上升到90度左右。水溫度升高溫差減小，鍋內產(chǎn)品溫度降溫速度變慢，把下罐的溫水排出。
 

　　5、下罐二進冷水：下罐再次用水泵打進冷水。
 

　　6、冷水循環(huán)：進入下罐的冷水在鍋內循環(huán)10分鐘，水浴式殺菌機內的產(chǎn)品溫度降溫到32-42度。
 

　　7、冷水排出：冷水排出，產(chǎn)品出鍋。